Il progetto “L’uomo e il delfino” è un percorso didattico/pedagogico di educazione ambientale per far conoscere agli alunni delle scuole primarie corse, toscane e sarde, il delfino, il suo habitat naturale e le interazioni con le attività dell’uomo in mare. Il materiale didatti prodotto, è stato tradotto nelle due lingue utilizzato nelle varie attività didattiche.
Il programma di studio, sviluppato dall’Office d’Environnement de la Corse, nell’area corsa, prevede alcuni moduli in classe, delle uscite sul campo per far conoscere agli alunni la pesca artigianale e un viaggio premio all’Acquario di Genova, nonché uno scambio con le classi livornesi che svolgono un percorso analogo. Gli strumenti operativi di questo percorso per gli insegnati e gli alunni sono:

• una sagoma della specie di delfino Tursiops truncatus, realizzata artigianalmente e decorata a mano, sulla base di foto scattate durante la biopsia di alcuni esemplari;
• il materiale didattico e tecnico per gli insegnati e gli alunni che comprende un libro, schede tecniche, strumenti utili per l’attività sul campo e una carta del Mediterraneo.

Il programma pedagogico è realizzato nell’arco dell’anno scolastico ed è suddiviso in 5 moduli:

• i cetacei del Mediterraneo, biologia ed ecologia del delfino sagoma didattica,
• percorso scientifico sui delfini attraverso la foto-identificazione,
• l’uomo e il delfino, interazione con la pesca artigianale e incontro con i pescatori,
• uscita in mare alla scoperta dell’habitat dei grandi delfini tra la Corsica e la Sardegna,
• visita premio all’Acquario di Genova e partecipazione alla Giornata della Balena.

Sulla costa toscana, il progetto didattico è sviluppato dalla Provincia di Livorno e coinvolge gli alunni di cinque Provincie costiere toscana, con le seguenti attività:

• seminario per gli insegnati;
• aggiornamento continuo degli insegnanti su una piattaforma e-learning;
• concorso di idee per le classi aderenti al progetto
• coinvolgimenti di istituti grafici per la creazione del logo della Giornata della Balena
• seminario scientifico per la premiazione delle classi e il lancio della Giornata della Balena
• "A vela nel parco e GIONHA"  con la collaborazione dell'Istituto nautico di Livorno "Cappellini"

Sulla costa sarda il progetto didattico è realizzato grazie alla collaborazione e alle attività programmate dalle Aree marine protette.